ホッと一息 そして土用のうなぎ

今朝早くから雨が降り始めました。連日の猛暑でぐったりとなっていた人間も木や草もホッと一息ついています。天候は人の思うようにはなりませんが、今日の雨は本当にありがたい。野菜不足にはならずにすむのでは・・・と期待しています。
ところで、土用の丑の日、うなぎを食べました。今年初めて取り扱った「加持さんのうなぎ蒲焼」と「加持さんのうなぎ白焼」です。客様から「これおいしいのよね」と聞いてはいたものの、初めてだったのでわが家でも食べてみました。
期待にたがわず、とても美味しいうなぎでした。これからは「加持さんのうなぎ」で決まり！！
脂がしたたり落ちるようなふわふわのうなぎではありませんでしたが、身の引き締まったうなぎで、それでいて硬すぎずこしがあり、天然のうなぎに近い味をめざしているというふれこみに間違いはありませんでした。

暑くてお腹の元気がでません

毎日が暑くて暑くて・・・。
どうしても　飲む物が多くなったり、冷たいアイスキャンデーとかを食べてみたり、お腹に力が入りにくい。この暑さが９月一杯は続くとおもうと本当に大変です。
こんなとき、汗かきながら暑いものを食べるのもとても体に良さそうですが、梅醤番茶のアツアツがお奨めかもしれません。
今日から試してみましょう。

真夏が来てしまった、ミネラル補給をお忘れなく。

先週後半に何回か雷が鳴り、激しい夕立があったら、今週はもう真夏です。
日曜日にちょっと町外れまで言ってみたら、田んぼの稲はもう穂が出ていました。早いですねぇ。
八月中ごろにはもう稲刈り・・・・？
今年はこのあたりは梅雨明けが早かったので、夏が長くなりそうです。
そういえば、中学校の先生が店に買い物にみえて、「スポーツをする子ども達に夏バテ予防に何かいいものはないだろうか？」とお尋ねがありました。
そこでお奨めしたのは「粟国の塩」。汗をものすごくかいて、汗と一緒に一気に失われるのがミネラル分です。水か麦茶にミネラルたっぷりの粟国の塩を入れて、まずは水分補給をしたらどうでしょうとお話しました。
今日また来店され、他の子が足をつってても、ご自分のクラブの子達はぜんぜん大丈夫とのこと、よかったといっていただきました。
粟国の塩はＮａｃｌが80％、20％は他のミネラルと水分が占めています。そのぶんミネラル補給にはよかったのでしょう。汗をかく夏にはお奨めですね。

きゅうりが美味しい！

昨日はかなり強い雨が降りましたが、今日は朝から快晴です。今年はシトシト、ジメジメした雨が少なく、なんとかしのげています。
そんな気候が良いのか、地元の農家さんからきゅうりが週2～3回どっさり届きます。
わが家のぬか床も頑張って美味しいぬか漬を作ってくれています。そして今日は夫の好きな「きゅうりの甘酢漬け」を作ってみました。生姜とトウガラシの辛味がピリリときいて、サラダ感覚でバリバリ食べられそうです。ビールのつまみにも良いかも・・・。

今年のぬか床作りました（乳酸菌生成エキス、ラクティス入り）

実は私、毎年ぬか床をだめにしてしまって、毎夏作り直しているんです。
良いぬかがなくって遅くなっていたのですが、今年もやっと9日目に仕込みました。今毎日美味しいぬか漬けを食べています。
今年は仕込が遅かったので、熟成が早くなるかなぁと期待して、ラクティスを入れてみました。気のせいか？今年は熟成が早かったような・・・・。普通は捨て漬けを2週間近くしないとぬかの臭いが取れないのですが、今年はぬかくささが早く取れました。ぬか床の菌の発酵を助けるのにラクティスはいいようです。

やっと終わった！梅仕事、らっきょう仕事

久しぶりのブログです。
6月中旬頃から、毎年梅を漬けたり、らっきょうを漬けたりが始まります。
今年もやっと昨日の日曜日で、最後のらっきょうの本漬けが終わりました。
店でも青梅やらっきょうの注文もよくいただくし、忙しい時期です。
今年はホワイトリカーの代わりに、麦焼酎の「いいちこ」と芋焼酎の「さつま白波」で青梅をつけてみました。どんな味になるのか来年がとても楽しみです。