2010-03-30

1. [レシピ] #cookin 白神こだま酵母で簡単おいしいベーグル♪ http://bit.ly/bXqojI#followmeJP20:19 from twitterfeed

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2010-03-27

1. 風が冷たい！坂内川のほとりの桜の木がつぼみがふくらみかけ、遠目に木の枝が濃いピンク色に見えていたのが、ずっとそのまま。つぼみもこの寒さに驚いているのでしょうね。4月11日に予定している大宇陀の又兵衛桜のお花見も、ひょっとしたら見ごろかも・・・。町並み散策とあわせて楽しみです。08:50 from web

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2010-03-24

1. [レシピ]#cooking おうちで簡単ライ麦パン♪ http://bit.ly/dae6tZ14:58 from twitterfeed

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今年も味噌作り

3月21日店のスタッフと3人で今年も味噌を仕込みました。
昨年までは米と大豆と両方に麹をつけるやり方だったのですが、今年は玄米麹だけで仕込みました。このやり方だと大豆を煮るのに結構手間がかかります。煮た大豆をつぶして、塩、玄米麹を合わせたものと混ぜ合わせて、容器に入れていきます。

薬の大豆と無農薬の玄米麹、そして海の精の塩と材料はいたってシンプル。多少の手間ひまはかかりますが、作り方もいたって簡単。おしゃべりしながら仕込むのもなかなか楽しいですよ。

今年は塩分を11，2％くらいにしたのでうまくできるかちょっと心配。同じ材料で、同じ時に同じやり方で仕込んでも、出来上がりの味噌の味は微妙に違うのですよ。これは本当にふしぎ。塩をかえると味はがらっと変わります。

かねこやのスタッフは5人が味噌作りをしているのですが、それぞれの手前味噌を味比べしてみるのもおもしろいかも・・・。冬にやってみよう。
来シーズンから、かねこやの味噌作りセットを出したいと思っています。

2010-03-22

1. かねこやの看板犬メイが死にました。15歳10ヶ月でした。お客様にも可愛がってもらい、愛想をふりまいていたメイ、子どもたちが小さいときは、一緒にキャンプに行きカヌーに乗ったり、川で泳いだり・・・。夫と飯高や奈良県の山へもよく登りました。素敵な思い出を一杯つくってくれたメイありがとう10:09 from web

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2010-03-20

1. 春のスタートを健康に！　自然化粧品　＆　おうちパン | http://kanekoya.seesaa.net/article/144172851.html18:07 from SeesaaBlog

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2010-03-18

1. [レシピ]#cooking ホームベーカリーでも焼けるんです！白神こだま酵母パン♪ http://bit.ly/byWPlB21:15 from twitterfeed

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2010-03-11

1. [レシピ]#cooking ちょっと変わったピーナッツ風味のごまだれ♪ http://bit.ly/ahFjuA11:09 from twitterfeed

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2010-03-06

1. [レシピ]#cooking お鍋におススメ♪シークワーサーポン酢 http://bit.ly/cc7xtR16:04 from twitterfeed
2. 今日は朝から雨。お客様との挨拶が「よく降りますねぇ。」なたね梅雨にしてはちと早い。三寒四温で暖かくなっていくのだろうけれど、雨がよく降るのはねぇ・・・。13:21 from web

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2010-03-02

1. 今日は、天気はいいけれど風が強い。きっと花粉が飛んでますねぇ・・・。夫と息子は12月末から、すぎ・ひのきドリンクを飲みはじめました。もちろんマスクなどの防備はしてますが、症状はかなり楽なようです。スギやヒノキのエキスを飲むやり方は昔からの民間療法にあったようです。10:11 from web

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2010-03-01

1. 龍神自然食品センターさん、オーサワジャパンさん、昨日はありがとうございました。梅は満開、空気はきれい、自然たっぷりのところですね。現場に行ってわかることってありますね。龍神梅のみなさんの話をお聞きして、ものづくりの姿勢が伝わってきます。やっぱりプロのものづくりです。あたりまえか！18:12 from web
2. 昨日の雨で地面がしっかり湿っているので、朝から店の前の花壇の草抜きをしました。かしこいですよね、草は。引っ張っても地面からすぐ上でちぎれてしまうものや、根がしっかり張っていてなかなか抜けなかったり・・・。生きて子孫を残すために知恵を働かせています。生き物ってすごい！17:58 from web

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龍神梅さんありがとう

2月28日、オーサワジャパンさんの見学会で和歌山の龍神自然食品センターさんにおじゃましました。山の斜面を切り開いた梅園は梅の花が満開で、ほのかに梅の香りがただよってとてもいい気持ちのところでした。

梅の収穫の方法から漬け込み、天日干し、出荷までと詳しく説明をいただきました。現場に行ってみて初めてわかることは多いのですが、今回もそうでした。

梅や野菜、地元の豆腐などを使った昼食までご馳走になり、プロでもなかなか出せない味！と思うくらい美味しくいただきました。社長さんとご両親、スタッフの皆さんの梅や地元の産物が好き、100％生かしたいとの姿勢が伝わってくるようでした。試作品の試食もあり、いいもの作りをされていることを実感しました。

日本三大美人の湯の龍神温泉に入る時間がなかったことがとっても残念！

しかし龍神村は遠かった！！片道4時間半ですヨ！

2010-02-28

1. [レシピ]#cooking 簡単おいしいキャロブケーキ♪（乳・卵・大豆アレルギーでもOK！） http://bit.ly/bCbOj222:52 from twitterfeed

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